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史多倫麵包
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性感bandit

特地給媽媽做的史多倫,這樣的麵包光是看一眼就已經流口水了吧

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 140g
細砂糖 7g
肉桂粉 3g
鹽 2g
全蛋液 20g
黃油 35g
酵母 10g
水 28g
高筋麵粉 30g
溫牛奶 55g
糖粉 適量
雜果乾 170g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雜果乾提前用朗姆酒浸泡兩天
  • 步驟 2/15
    輔料中的30g高筋粉和55g溫牛奶加入酵母攪拌均勻，放在溫暖處發酵
  • 步驟 3/15
    發酵一小時至有細密的小孔
  • 步驟 4/15
    主料中除黃油外的材料加入3.
  • 步驟 5/15
    揉成光滑的麵糰醒發10分鐘
  • 步驟 6/15
    加入雜果乾開始揉麵
  • 步驟 7/15
    中途加入軟化的黃油繼續揉
  • 步驟 8/15
    揉至擴充套件階段即可
  • 步驟 9/15
    放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 10/15
    取出排氣切成兩份
  • 步驟 11/15
    擀成厚麵餅後用擀麵杖按出兩道痕
  • 步驟 12/15
    把其中一邊放在另一邊的凹槽中
  • 步驟 13/15
    麵包放入烤箱並放入一碗熱水二發至兩倍大，在表面刷一層黃油
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱175度25分鐘，取出後在表面刷一層黃油
  • 步驟 15/15
    放涼後篩上糖粉
小貼士

史多倫麵包可以用錫紙包住存放一週後再食用味道更佳。

釋出於 2020-03-06
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