中秋節的腳步離我們越來越近了,美食高手們也都在為這傳統節日的必備品--月餅忙碌著。欣賞了她們製作月餅的帖子,不由得讓我想起兒時吃過的那種酥皮月餅了。在品種繁多的月餅中我最喜歡吃的就是這種酥皮月餅,酥酥的外皮一碰就碎,每次吃的時候就把月餅皮一層一層剝下來,剩下的月餅餡就丟給爸媽吃,直到現在還是這個習慣,不喜歡吃裡面的餡。因為沒有餡所以今天做的這個只能叫酥皮餅而不是月餅啦。
用燙麵做餅皮很柔軟而且操作也方便,尤其是收口變得容易多了。