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紅燒武昌魚
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Y-YYTa

第一次買武昌魚，所以做出來的成品也不是很好看。希望大家見諒！為什麼要買武昌魚呢，主要是賣魚老闆說這種魚的魚刺少。我想買來做給自己的寶貝吃。等手藝便好之後再做給老爸吃。老爸年紀大了，多吃魚對他很有好處，而且要買這種魚刺少的才好，不怕刺到了。

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 1尾（約450G）
油 適量
鹽 適量
生抽 2勺
老抽 4勺
生薑 5片
大蒜 4瓣
小蔥 適量
料酒 6勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魚洗淨備用
  • 步驟 2/14
    魚背上切花刀
  • 步驟 3/14
    抹上適量的鹽
  • 步驟 4/14
    再加入適量的料酒
  • 步驟 5/14
    加上生薑
  • 步驟 6/14
    放上蔥抹勻醃製15分鐘
  • 步驟 7/14
    鍋燒熱，關火倒油放魚。熱鍋涼油等魚一邊煎好後再關火倒出剩下的油
  • 步驟 8/14
    魚翻個面，鍋內再開火，加人剛倒出的油
  • 步驟 9/14
    等兩面都煎好後加入老抽、生抽
  • 步驟 10/14
    生薑末
  • 步驟 11/14
    料酒
  • 步驟 12/14
    再加入適量的水燒開加入適量的鹽
  • 步驟 13/14
    蓋蓋煮5分鐘，最後撒上蒜末、蔥花即可出鍋
  • 步驟 14/14
    成盤
小貼士

燒魚是要大火，保持魚的鮮嫩口感

釋出於 2019-08-01
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