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滷豬心
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小蝌蚪

老爸的心臟不是很好，自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，因此胖子特意去市場給老爺子買了一個豬心，回來給他做的滷豬心。豬心能補心，是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自制滷豬心，既是下酒菜，而且很對身體有好處，一舉兩得呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬心 1個
蔥 15g
姜 10g
花椒 適量
八角 適量
丁香 1粒
鹽 適量
陳皮 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬心放入清水中浸泡出血水。
  • 步驟 2/6
    鍋中加入清水，放入豬心。
  • 步驟 3/6
    大火燒開，用手勺撇去浮沫。
  • 步驟 4/6
    放入各種調料。
  • 步驟 5/6
    轉小火蓋蓋煮45分鐘過火。
  • 步驟 6/6
    取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
小貼士

丁香放一粒即可。

蘸汁的做法：

在碗中加入香油，辣椒油，蔥薑末，醋，美極鮮，蠔油一起拌勻即可。

釋出於 2019-08-01
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