Name: 五香滷豬心
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬心 300g; 料酒 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 老抽 適量; 姜 適量; 蒜頭 適量; 八角 少許; 桂皮 少許; 香葉 少許

五香滷豬心

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任性thesis

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豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2 、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

吃心補心，心神不定買個豬心吃吃。也特別喜歡豬心的口感。滷起來很香的。

食材

豬心 300g

料酒適量

鹽適量

蠔油適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

豬心洗淨，切塊，泡半小時，去除血水，加姜煮沸，再次沖洗乾淨
步驟 2/11

準備好蒜頭，姜，八角，桂皮，花椒粒，香葉
步驟 3/11

把1和2的材料全放入高壓鍋內
步驟 4/11

加適量的料酒
步驟 5/11

加適量的蠔油
步驟 6/11

加適量的老抽
步驟 7/11

加適量的紅糖
步驟 8/11

倒入二大碗水
步驟 9/11

蓋上蓋子，大火煮沸，中火煮15分鐘就可
步驟 10/11

取出切薄片
步驟 11/11

蘸食醬汁食用更佳

小貼士

豬心必須要清理乾淨，切開後用清中浸泡半個小時。

滷好後的豬心在湯汁裡泡30分鐘以上味道更好。

釋出於 2023-01-14

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