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豬皮凍
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愉快shovel

豬皮是美膚的好東東。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。只有掌握做法，喜愛加什麼原料，餡料就加什麼，方便又實惠。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬皮 100g
料酒 適量
鹽 適量
生薑 2片
香葉 2片
橘皮 1塊
肉豆蔻 1個
桂皮 1片
辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬皮一塊飛水去脂肪
  • 步驟 2/10
    切細丁
  • 步驟 3/10
    準備大料
  • 步驟 4/10
    豬皮和大料下鍋，加兩大碗水
  • 步驟 5/10
    大火燒開，去浮沫，加入料酒
  • 步驟 6/10
    加蓋小火熬
  • 步驟 7/10
    熬到剩一碗水
  • 步驟 8/10
    夾出大料，加入鹽
  • 步驟 9/10
    倒入耐高溫的大碗，冷卻入冰箱
  • 步驟 10/10
    出冰箱切塊
小貼士

豬皮要去脂乾淨；成型才好。大料自己愛好，可換自己喜歡的，加點小茴更好，我不放小茴是不易夾出來

釋出於 2019-06-19
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