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紅燒帶魚
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澈忻粕韶俗

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，不容易卡刺，母親特別喜歡吃帶魚，我就在家做了這款紅燒帶魚，色澤味道自覺還不錯。母親嘗後吃了好幾塊，說好吃，我很開心。祝母親身體健康！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
醋 適量
小蔥 適量
雞蛋清 適量
澱粉 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚洗淨,切段
  • 步驟 2/11
    澱粉加適量的水稀釋,打入蛋清加少許的鹽攪合均勻
  • 步驟 3/11
    將切好的帶魚放入攪合好澱粉液中,讓帶魚塊均勻裹上澱粉漿後,放置一段時間
  • 步驟 4/11
    鍋內菜油燒熱
  • 步驟 5/11
    將帶魚放入油鍋炸制
  • 步驟 6/11
    見帶魚炸成顏色金黃時撈出
  • 步驟 7/11
    炸好的帶魚
  • 步驟 8/11
    熱鍋加油，生薑爆鍋
  • 步驟 9/11
    帶魚下鍋，翻炒數下
  • 步驟 10/11
    噴入料酒，加適量的醬油，醋，鹽和水，改中小火收汁既可
  • 步驟 11/11
    裝盤，撒些小蔥澆上汁
小貼士

1、小心灼傷。2、掌握火候，謹防糊鍋。

釋出於 2019-06-21
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