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番茄肉末黃豆羹
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棟花末雨紛霏

這道菜酸甜開胃，用來拌飯是非常棒的，每次去酒店吃飯都會點上這道開胃的菜，特別適合小朋友吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 2個
黃豆 30g
豬瘦肉 100g
番茄醬 20g
鹽 適量
玉米澱粉 適量
食用油 適量
醬油 少許
高湯 1碗
糖 適量
姜 3片
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備所需材料。
  • 步驟 2/17
    番茄用刀劃上十字刀。
  • 步驟 3/17
    放開水裡微燙一下。
  • 步驟 4/17
    然後撈起把皮去掉。
  • 步驟 5/17
    然後切丁備用。
  • 步驟 6/17
    瘦肉洗淨剁成末。
  • 步驟 7/17
    加入鹽、玉米澱粉、食用油、醬油拌勻。
  • 步驟 8/17
    鍋內倒入少許食用油燒熱，放入薑末炒香。
  • 步驟 9/17
    倒入番茄丁炒軟。
  • 步驟 10/17
    再加入泡好的黃豆翻炒一下。
  • 步驟 11/17
    倒入高湯。
  • 步驟 12/17
    再新增番茄醬和糖。
  • 步驟 13/17
    蓋上蓋子小火燜20分鐘。（至黃豆變軟）
  • 步驟 14/17
    待湯開始收干時加入肉末。
  • 步驟 15/17
    加入適量的鹽。
  • 步驟 16/17
    煮至肉末熟透後加入水澱粉勾茨。
  • 步驟 17/17
    最後撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

加入黃豆後煮的時間要根據黃豆的軟硬程度來決定，一定要把黃豆燜軟了才好吃。玉米澱粉加清水調勻即成水澱粉。

釋出於 2019-09-05
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