jxcaipu logo
玫瑰戚風
14.8萬 熱度 88 收藏
酷酷pedestrian

兩個玫瑰戚風，兩個不同配方，但裡面夾的果肉都是酸酸甜甜的果肉——洛神蜜餞，令我想起了戀愛時吵嘴的酸，情深款款的甜，憶掛的酸，相聚的甜。一個黃色的原味，一個粉紅的果汁味，一個油量少，更健康，一個加入果汁和粉紅的玫瑰露，滋味更上一層，視覺和味覺都得到享受。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 97g
細砂糖 90g
牛奶 67g
玉米油 60g
低筋麵粉 90g
蛋白 179g
玉米澱粉 10g
玫瑰露 適量
洛神蜜餞 40g
高筋麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃和糖拌勻
  • 步驟 2/10
    加入牛奶和玉米油、果汁、玫瑰露拌勻
  • 步驟 3/10
    篩入低粉，用刮刀拌至沒粉粒。
  • 步驟 4/10
    蜜餞切碎，用少量高粉拌勻，過篩去除多餘麵粉。
  • 步驟 5/10
    蛋白與糖、檸檬汁和玉米澱粉打至小勾。
  • 步驟 6/10
    蛋白取1/3拌入蛋黃糊中。
  • 步驟 7/10
    最後把蛋黃倒入蛋白中，用刮刀拌勻
  • 步驟 8/10
    加入洛神蜜餞，拌勻。
  • 步驟 9/10
    倒入中空模具中，抹平，160度/40分鐘烤制至熟，取出倒扣放涼,再作裝飾即可。
  • 步驟 10/10
    做好的蛋糕可以開吃啦~
小貼士

1.玫瑰露含有色素，幾滴即可，不要倒太多；

2.洛神蜜餞比麵糊要重，要令其不會沉底，故撒少量高筋麵粉，記得一定要過篩將多餘的粉去除；

3.果汁一定要用濃縮果汁，如果用普通果汁的話，建議把牛奶量也換成果汁。

釋出於 2019-07-31
10
相關菜譜
寫評論