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玫瑰戚風蛋糕
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蓬霏琅咫天涯

頭一陣去雲南，我家竹子愛吃鮮花餅，再買鮮花餅時看到有賣鮮花醬的，就買了一瓶，竹子去學校時給她做了一盤鮮花餅，轉念一想，鮮花醬做戚風應該也很不錯的，試一下吧，，，真的，吃一口淡淡的玫瑰花香縈繞在口中。。。。

食材
雞蛋 6個
玉米油 60g
牛奶 105ml
白糖 75g
低筋麵粉 120g
玫瑰醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶和玉米油混合均勻。
  • 步驟 2/11
    加入蛋黃和低筋粉拌勻。
  • 步驟 3/11
    加入一大勺玫瑰醬。
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻即可，蛋黃糊就好了。
  • 步驟 5/11
    蛋白攪打出魚眼泡加入二分之一白糖，攪打。
  • 步驟 6/11
    攪打到發白以後再加入剩下的白糖，攪打到提起打蛋器有直角出現就可以了。
  • 步驟 7/11
    把蛋清分三次加入到蛋黃糊中，上下翻拌。
  • 步驟 8/11
    翻拌均勻，這個速度要快，輕，防止消泡。
  • 步驟 9/11
    倒入到8寸模具中。
  • 步驟 10/11
    烤箱上下火200度預熱5分鐘，改140度下層50分鐘分鐘，150度20分鐘。拿出倒扣放涼脫模。
  • 步驟 11/11
    蛋糕烤好了，還帶著淡淡的粉，淡淡的花香。。。。
小貼士

1，戚風蛋糕稍微開裂不影響口味就好。

2，蛋清打發一定要到位，可以用根筷子插入不倒即可。

3，摸清自家的烤箱，溫度可適宜調整，勤看著，別烤過或者不熟。

釋出於 2022-12-13
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