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玫瑰花裙蛋糕
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褚秋離未離

美美的玫瑰花裙蛋糕，像一個出嫁的公主，這是做給老公姐姐的生日蛋糕，她非常喜歡，柔軟的戚風底，夾心是滿滿的芒果，奶油抹的薄薄的吃起來香軟不膩，每人都吃了一大塊。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
蛋糕粉 90G
玫瑰花 一支
淡奶油 350G
白糖 75g
玉米油 40ML
水 65ml
芒果 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/14
    雞蛋分開蛋黃與蛋清，蛋清分三次加入50G白糖用電動打蛋器打發
  • 步驟 3/14
    蛋黃+清水+玉米油混合，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    蛋糕粉過篩加入
  • 步驟 5/14
    切拌成細膩的蛋黃麵糊
  • 步驟 6/14
    取三分之一的蛋白泡與蛋黃糊混合拌均
  • 步驟 7/14
    混合好後再加入三分之一的蛋白泡拌均
  • 步驟 8/14
    第三次蛋白泡與蛋黃糊混合好後的樣子，非常細膩
  • 步驟 9/14
    蛋糕糊倒入模具中，我用了個8寸和小4寸
  • 步驟 10/14
    入150度的烤箱45分鐘左右出爐放涼，小4寸的約25分鐘就可以出爐了
  • 步驟 11/14
    蛋糕放涼的時候把玫瑰花用鹽水浸泡洗好，再瀝乾水份
  • 步驟 12/14
    蛋糕平均分成兩塊，一塊放在裱花臺上，抹奶油放芒果塊
  • 步驟 13/14
    再蓋上另一片蛋糕片，抹平奶油，用巧克力醬在上面劃出背影
  • 步驟 14/14
    最後在周圍擠一圈奶油花，撒糖珠，把玫瑰花從下往上的方式擺放好當裙子。
小貼士

戚風蛋糕蛋白要打發到位。烤好倒扣放涼再切片抹奶油。

玫瑰花要提前洗好瀝乾水份再用。

釋出於 2019-09-23
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