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玫瑰花水晶糕
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老石頭弓打恆

水晶糕添加了玫瑰花茶，甜而不膩，淡淡的玫瑰花清香。玫瑰花茶養胃、緩解情緒，有助於睡眠，經常喝玫瑰花茶，一覺天亮，皮膚水嫩，氣質絕佳。女人最喜歡吃甜品，甜品里加入玫瑰花茶，是下午茶最好的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
水晶糕粉 200克
綿白糖 50克
水 520克
玫瑰花 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：水晶糕粉200克、水520克、綿白糖50克、玫瑰花10克。
  • 步驟 2/8
    玫瑰花用熱水沖泡一次倒掉，加入80度水泡至玫瑰花的清香，粉紅色。這個時候把玫瑰花撈出，茶放涼。
  • 步驟 3/8
    水晶糕粉過篩之後，加入綿白糖攪拌均勻。過篩蒸出來的水晶糕，細膩軟香，無氣孔。
  • 步驟 4/8
    然後倒入一個一大盤子裡，把泡好的放涼的玫瑰花茶，順時針攪拌至無顆粒，讓後靜放5分鐘，讓水晶粉能充分溶解，消除氣泡。
  • 步驟 5/8
    拌均好的水晶糕粉，倒入模具的一半位置，並且震動一下，削去氣泡。我用的模具沒有底部，所以下面用一個平穩的碟子。
  • 步驟 6/8
    放入蒸鍋，時間設定12分鐘，我用的是蒸汽蒸鍋，這鍋火力比較大，時間比較短，如果用普通的蒸鍋，根據火力適量的增減時間。
  • 步驟 7/8
    蒸至3分鐘的時候，即凝固狀態，放入洗淨的玫瑰花，然後玫瑰花上面倒倒滿水晶糕漿糊，繼續蒸熟，
  • 步驟 8/8
    放涼之後即可吃，可以放入冰箱冷藏容易脫模。
小貼士

1.水晶糕不僅可以加玫瑰花茶，還可以加蔬果汁，如菠菜汁、橙汁等都是很美味。2.糖要選綿白糖，容易拌均，如果用顆粒狀的白砂糖，蒸出來水晶糕有很蜂窩眼。3.放入玫瑰花的時候一定要凝固狀態，否則玫瑰花會下成到底部。

釋出於 2020-06-18
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