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玫瑰戚風蛋糕
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decisive熱褲

若隱若現的玫瑰花香散佈在軟綿Q潤的蛋糕裡，唇齒間留下淡淡的玫瑰花香。

食材
粘米粉 50g
糯米粉 5g
糖 50g
牛奶 40g
植物油 40g
蛋黃 3個
蛋白 3個
玫瑰醬 1大勺
白醋 2ml
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粘米粉+糯米粉+鹽過篩。
  • 步驟 2/7
    蛋白+醋混合，糖分三次加入打將蛋白打發。
  • 步驟 3/7
    牛奶+植物油混合至看不到油跡，加入蛋黃攪打均勻，加入過篩粉類切拌均勻，先挑起三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊，攪拌混合，再加入三分之一打發的蛋白攪拌混合，最後將混合的蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡。
  • 步驟 4/7
    用切拌的方式將蛋白和蛋黃糊攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    加入玫瑰醬，大致混合。 烤箱145度預熱。
  • 步驟 6/7
    全部蛋糕糊倒入六寸圓模，將模具從5釐米高度落下，震出氣泡。蛋糕糊放進已經預熱好的烤箱裡，145度烤25分鐘，轉165度烤5分鐘，加蓋錫紙，轉140烤45分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    蛋糕出爐後立即倒扣在冷卻架上，冷卻後即可食用。
小貼士

玫瑰醬與蛋糕糊大致混合即可，玫瑰花香時有時無使蛋糕口感錯綜複雜。

釋出於 2022-06-25
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