jxcaipu logo
桑葚戚風
9.3萬 熱度 19 收藏
豆芽liner

小亂給了我一瓶自制的桑葚醬,據資料顯示:桑葚有補益肝腎,滋陰養血,對烏髮有特效,能清肝明目,解酒,改善睡眠,提高人體免疫力,延緩衰老,美容養顏,降低血脂,防癌等作用。桑椹富含蛋白質,多種人體必需的氨基酸,易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。這麼好的東西,當然不能怠慢了,一定要好好的吃才行。

戚風蛋糕的表面看著很樸素,但綿密細緻和稍有點溼潤的口感,能極大的滿足味蕾的渴求。原味戚風蛋糕是家庭成員和朋友們比較喜歡的一款蛋糕,也是家裡唱作為小點心的一款蛋糕,偶爾我也會在戚風蛋糕裡新增點其它的味道點綴一下,如前面做過的玫瑰戚風,就添加了一點玫瑰花粉末,這樣原味戚風蛋糕的味道就得到了調製,味道變的更豐富了。同樣原味戚風裡新增一點桑葚醬,不但給蛋糕增加了一點營養成分,味覺也變的更特別了。

食材
低筋麵粉 50克
桑葚醬 適量
蛋黃 3個
細砂糖 30克
牛奶 25克
葵瓜子油 25克
蛋白 3個
白醋 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋黃加細砂糖20克
  • 步驟 2/12
    攪打均勻
  • 步驟 3/12
    加入牛奶和葵瓜子油攪打均勻
  • 步驟 4/12
    分次篩入已經過過篩的低筋麵粉
  • 步驟 5/12
    用掛到從下翻到上切拌均勻
  • 步驟 6/12
    蛋白粉三次加糖打到乾性發泡,蛋白能拉出直立尖(蛋白的打法見這裡)
  • 步驟 7/12
    盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)
  • 步驟 8/12
    再盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白中翻切拌均勻
  • 步驟 10/12
    把三分之二的蛋糕糊均勻的倒入模具
  • 步驟 11/12
    把桑葚醬均勻的鋪在蛋糕糊上
  • 步驟 12/12
    再把剩餘的蛋糕糊均勻的鋪在模具上
小貼士

1、事物是變化的,根據以前的經驗,果醬要往底下沉,所以這次我就放在三分之二的地方,結果沒有往下沉,還有由於沒有和麵糊拌合,所以烤好了後有一些空洞,下次嘗試和部分麵糊拌合一下,這樣可能空洞就沒有了。

2、其餘的注意事項和原味戚風蛋糕一樣。

釋出於 2018-09-15
相關菜譜
寫評論