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桑葚戚風
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霹靂小狼趴嗻

真的蠻喜歡桑椹的，顏色豔麗營養豐富，但是兒子不喜歡，生吃硬是不碰，我把它壓碎然後攪拌到酸奶裡面再拿給兒子，沒想他給吃掉了；

所以我做蛋糕的時候又給丟進來一碗，烤好切開裡面非常漂亮呢，而且兒子吃的時候竟然也沒有把桑椹挑出來，吃的很開心呢！

食材
雞蛋 4個
蛋糕粉 85g
橙子 1個
桑葚 60g
白糖 50g
玉米油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    橙子榨汁，把雞蛋的蛋黃分出來，混合橙汁、白糖攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入玉米油混合攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    蛋糕粉過篩加入
  • 步驟 5/13
    用刮板混合拌均勻
  • 步驟 6/13
    蛋清打至魚眼泡後加入一半白糖
  • 步驟 7/13
    繼續用打電器打發，中間再加入另一半白糖，把蛋白打至硬性發泡
  • 步驟 8/13
    取一半蛋白與蛋黃糊混合
  • 步驟 9/13
    繼續加入剩下的蛋白泡混合拌均
  • 步驟 10/13
    桑葚裹上生粉後加入蛋糕糊中
  • 步驟 11/13
    倒入天使蛋糕模中，多的麵糊做了個四寸
  • 步驟 12/13
    入150度的烤箱約40分鐘出爐倒扣
  • 步驟 13/13
    放涼後脫模即可
小貼士

蛋黃糊與蛋白泡混合的時候要輕快的切拌混合均勻，不要讓蛋白消泡以免蛋糕組織不鬆軟；

如果桑葚比較酸，可以提前用白糖醃一下，口感非常好。

放桑葚的時候可以粘點生粉，這樣就不會沉底了。

釋出於 2022-09-04
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