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辣味餈粑小黃魚
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persist紅嫩

有一包餈粑，一直不捨得吃，因為我們這裡沒有餈粑，所以不捨得輕易吃掉。餈粑俺吃過，油煎的，紅糖的，沾芝麻的----都不錯。這次，俺想有些創新，做些比較另類的吃法.冰箱裡有幾條小黃魚，與餈粑相煮，餈粑裡有了魚的鮮味，一定很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
餈粑 250g
小黃魚 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
辣椒醬 適量
姜 適量
蔥 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    餈粑去包裝
  • 步驟 3/13
    小黃魚去鰓去鱗去肚洗淨，撒些鹽，料酒醃製10分鐘
  • 步驟 4/13
    撇去醃汁，撒些澱粉
  • 步驟 5/13
    鍋裡油熱，放入黃魚
  • 步驟 6/13
    兩面煎透
  • 步驟 7/13
    加適量清水
  • 步驟 8/13
    加薑片，蔥段
  • 步驟 9/13
    放入餈粑
  • 步驟 10/13
    加些糖，辣椒醬
  • 步驟 11/13
    加老抽，料酒，大火煮5分鐘
  • 步驟 12/13
    加些鹽
  • 步驟 13/13
    撒些蔥花即可
小貼士

1.在魚上撒些澱粉，煎的時候就容易保持整條不碎。

2.餈粑很容易粘鍋，一軟就可以盛出。

3.此菜要乘熱吃，冷了，餈粑就變硬了。

釋出於 2020-08-20
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