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酸甜獅子頭
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珍珠奶茶

冰箱裡還一小塊肥點的前腿肉，真是找不到菜了。只能剁成了餡子做獅子頭了，雖然個頭小點。直接汆湯，口感非常的嫩而且一點也不油膩，反而酸酸甜甜的很開胃。大家可以試一下呢！

時間:10-30分鐘
食材
前腿肉 250g
生薑末 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
料酒 少量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    前腿肉剁碎，用鹽、料酒、蔥薑末調勻。然後用手擠成3個圓的大肉丸子。
  • 步驟 2/8
    湯鍋內水燒開後，丸子下鍋，大火煮。
  • 步驟 3/8
    煮至丸子飄起來後改小火再悶3分鐘，然後撈出來備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱，放入肉丸子的湯，同時放適量的鹽。
  • 步驟 5/8
    湯燒開後，放番茄醬入內，小火炒勻。
  • 步驟 6/8
    丸子入鍋，用鏟子慢慢翻炒上色，同時湯內加入少量的老抽。
  • 步驟 7/8
    放少量的白糖。
  • 步驟 8/8
    翻炒至湯汁基本收幹、丸子上色後撒上蔥花即可出鍋裝盤。
小貼士

丸子一定要水開後下鍋，否則會被煮裂變形。

釋出於 2019-07-30
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