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葡萄乾麵包
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我的神啊麻直枘

麵包用於早餐，既快捷又好吃。由此，不同款的麵包經常出現在早餐的餐桌上。這款葡萄乾麵包也很不錯。甜甜的，配上牛奶或是豆漿、米粥都很可口。

時間:10-30分鐘
食材
小麥粉 280g
牛奶 160ml
白糖 20g
雞蛋 1個
植物油 適量
鹽 適量
葡萄乾 適量
酵母粉 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除葡萄乾以外的食材倒入盆中攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀，醒發。
  • 步驟 2/11
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 3/11
    將醒發好的麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 4/11
    備好葡萄乾。
  • 步驟 5/11
    將麵糰擀成長圓。
  • 步驟 6/11
    新增葡萄乾，擺均勻。
  • 步驟 7/11
    從一側捲起，收口在下，成麵包坯。
  • 步驟 8/11
    麵包坯放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵。
  • 步驟 9/11
    在發酵好的麵包坯上刷雞蛋液。
  • 步驟 10/11
    撒上黑芝麻。烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙。
  • 步驟 11/11
    烘焙好的麵包，表皮酥脆，內裡暄軟，香甜可口。
小貼士

牛奶的用量依據麵糰軟硬度的需要而定。

麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

烘培時，烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

釋出於 2019-08-09
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