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牛腩冬筍
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冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。現在正是冬筍上市的季節，和朋友們分享一道冬筍燜牛腩。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
油 適量
鹽 適量
冬筍 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
料酒 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖片
  • 步驟 2/8
    牛腩切成塊，放清水中浸泡出血汙
  • 步驟 3/8
    冬筍切滾刀塊
  • 步驟 4/8
    牛腩放清水鍋中煮沸，撈出洗淨表面浮沫
  • 步驟 5/8
    冬筍放清水中煮5分鐘
  • 步驟 6/8
    蔥、姜、八角炒出香味，放入牛腩，加開水、調料，小火燜一個小時
  • 步驟 7/8
    再放入冬筍，繼續燜30分鐘
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

冬筍烹製前要先用清水煮一下，除去部分鞣酸

釋出於 2020-03-25
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