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咖哩粉絲煲
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勁道的鄉下手工粉條，爽口的胡蘿蔔和青椒，邂逅咖哩的美味。除了咖哩是主角，手工粉條也是特色哦。小時候吃的粉條都是自己家手工做出來的，秋天挖完紅薯，竹竿上晾曬的就是各種紅薯粉條。寬粉、細粉掛滿整個院子，想吃了就取下一束，用清水浸泡1-2個小時，丟進鍋裡就煮。純正的手工粉條久煮不爛，口感勁道，有時候火候差一點，一不小心粉條都會彈跳到臉上。小時候沒有吃過什麼咖哩，那時候家人也不知道咖哩。所以長大後遇見了咖哩，才知道原來有這麼美味的食物叫咖哩。今天只吃素，不吃葷，因為素的咖哩粉絲煲也是一道不錯的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
粉絲 200g
咖哩 30g
胡蘿蔔 1根
青椒 2個
小蔥 適量
大蒜 適量
老薑 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.提前將原材料準備好，咖哩粉或者咖哩塊都可以
  • 步驟 2/7
    2.將胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊，放入沸水鍋中焯一下；青椒切成斜刀片；粉絲提前用清水浸泡1-2個小時；大蒜、老薑切碎；蔥切成花
  • 步驟 3/7
    3.鍋內倒油燒熱，下姜米、蒜米、咖哩炒香
  • 步驟 4/7
    4.放入粉絲、胡蘿蔔塊翻炒均勻（充分吸收咖哩的味道）
  • 步驟 5/7
    5.倒入適量清水沒過所有食材大火煮
  • 步驟 6/7
    6.待收汁差不多時，放鹽調味
  • 步驟 7/7
    7.出鍋後撒上適量蔥花即可食用
小貼士

1.粉絲一定要提前浸泡1-2個小時，最好選擇手工粉，口感更好

2.粉絲煮好好一定要儘快趁熱食用，不然就會成團影響口感

釋出於 2019-07-31
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