咖哩粉絲蝦 - 咖哩粉絲蝦的做法,咖哩粉絲蝦怎麼做好吃,咖哩粉絲蝦的家常做法 - 京細菜譜

咖哩粉絲蝦

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沈押韻的悲傷

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家常菜！

時間:10分鐘內

食材

鮮蝦 12個

粉絲 2把

肉末 60克

青菜適量

醬油 1茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主要食材：鮮蝦剝出蝦仁、綠豆粉絲、小油菜、肉末、蔥薑蒜末、咖哩粉。
步驟 2/10

剝出來的蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒、少許胡椒粉、1/3茶匙澱粉抓勻醃漬幾分鐘
步驟 3/10

粉絲用溫水泡軟（粉絲泡軟即可，泡的太軟了容易粘鍋，炒出來也不幹爽。）
步驟 4/10

醃漬好的蝦仁放入五六成熱的油中滑熟盛出備用。
步驟 5/10

用滑蝦仁的餘油小火炒香蔥薑蒜末、咖哩粉。
步驟 6/10

炒出香味後放入肉末。
步驟 7/10

炒至肉末變色，加入適量醬油、料酒、少許白糖炒勻。
步驟 8/10

炒勻後加入控幹水分的粉絲、青菜大火炒勻。
步驟 9/10

炒勻後放入蝦仁、加入1茶匙蠔油。
步驟 10/10

中火炒勻至粉絲稍稍乾爽即可關火盛出。

小貼士

粉絲泡軟即可，泡的太軟了容易粘鍋，炒出來也不幹爽。

炒咖哩粉一定要用小火，容易炒糊。

釋出於 2020-07-13