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咖哩小龍蝦
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炯廝殉置遣

【母親節•泰午餐】祁小廚出品‍

兩次帶麻麻去泰國旅遊

她對泰國的美食很是喜歡念念不忘

咖哩類食物也是她的必點

恰逢武漢小龍蝦季????決定做一道咖哩小龍蝦

早起買食材備料下廚出品拍照

忙活了一早上

祁小廚成功出品4道母親節的泰午餐

麻麻表示棒極了

麻麻在的每一天都是母親節愛你喲

食材
小龍蝦 3斤3兩
啤酒 半瓶
咖哩醬 50克
耶漿 200ml
姜 適量
大蒜 2瓣
花椒 適量
洋蔥 適量
青椒 1個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.清理蝦：去頭、去尾、去黑腸，剪腹部小腳，從尾部向背部剪開大約2／3蝦殼。用麵粉清洗蝦數次，直至洗出來的水完全乾淨，瀝水。
  • 步驟 2/5
    2.蝦過油。一鍋油，燒熱，把蝦倒入鍋，快速過油，待蝦完全紅了，起鍋，待用。
  • 步驟 3/5
    3.爆香調料。熱鍋、冷油，把薑片、大蒜、花椒、洋蔥、青椒一併倒入，爆出香味。
  • 步驟 4/5
    4.燒蝦。蝦入鍋，加半瓶啤酒，加椰漿，加咖哩醬，大火燒沸，試試味道，如果覺得鹹味不夠，可以加少許鹽，轉中火燒收汁。
  • 步驟 5/5
    5.出鍋。出鍋，擺盤，拍照，開吃。
小貼士

一定要把蝦球過油，別捨不得油這樣可以保持蝦肉的緊緻喲～為了健康，過了蝦的油就不要了吧！怕浪費就還是用來燒魚類、海鮮類，不要做青菜，會有蝦味，且容易讓青菜顏色變深。

釋出於 2018-08-29
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