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咖哩小龍蝦
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molecular柯南

吃慣了麻辣的小龍蝦，來點兒鮮香的咖哩味也不錯

時間:10-30分鐘
食材
龍蝦尾 200g
咖哩粉 2大勺
洋蔥 20g
胡蘿蔔 10g
料酒 1勺
植物油 2勺
精鹽 2勺
牛奶 適量
大蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我用的是冷凍的龍蝦尾，處理乾淨的，直接解凍即可。如果是新鮮的龍蝦，需要洗刷乾淨腹部，去頭，抽去腸線
  • 步驟 2/6
    切蒜末，洋蔥塊和胡蘿蔔片
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖哩粉
  • 步驟 4/6
    倒入洋蔥塊和胡蘿蔔，翻炒幾下，下龍蝦尾
  • 步驟 5/6
    加少許料酒、鹽，翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可
小貼士

1. 咖哩要用帶辣味的，不然蓋不住淡水小龍蝦的土腥味。洋蔥、料酒、蒜和牛奶這些都是為了去除腥味

2. 咖哩粉要炒一下才會香

3. 可以將胡蘿蔔替換成青紅椒或者青筍，土豆等，隨個人喜好即可

釋出於 2022-09-19
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