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步驟 1/9
我用的是冷凍的龍蝦尾,處理乾淨的,直接解凍即可。如果是新鮮的龍蝦,需要洗刷乾淨腹部,去頭,抽去腸線
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步驟 2/9
切蒜末,洋蔥塊和胡蘿蔔片
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步驟 3/9
熱鍋熱油,爆香少許蒜末後,炒香咖哩粉
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步驟 4/9
倒入洋蔥塊和胡蘿蔔,翻炒幾下,下龍蝦尾
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步驟 5/9
加少許料酒、鹽,翻炒均勻
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步驟 6/9
加適量牛奶或椰漿,小火燉至收汁即可
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步驟 7/9
咖哩要用帶辣味的,不然蓋不住淡水小龍蝦的土腥味。洋蔥、料酒、蒜和牛奶這些都是為了去除腥味
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步驟 8/9
咖哩粉要炒一下才會香
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步驟 9/9
可以將胡蘿蔔替換成青紅椒或者青筍,土豆等,隨個人喜好即可