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Q彈小烤腸
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滅絕師太plastic

Q彈小烤腸,清脆滑爽,比外面買的還好吃

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 450g
羊腸 1根
肥肉 50g
鹽 11g
五香粉 少量
生粉 15g
糖 5g
水 120g
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洗乾淨的豬瘦肉切成小塊（最好不要有肥肉，肥肉在料理機裡面會影響料理機工作，肉打不碎的）。
  • 步驟 2/14
    切成小塊的肉放入料理機裡。
  • 步驟 3/14
    將肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）
  • 步驟 4/14
    打碎的肉放入一個大的容器裡，加入剁碎的肥肉。
  • 步驟 5/14
    再加入所有的調料。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻，不停的多攪拌幾下，至肉上勁。
  • 步驟 7/14
    水泡洗好的羊腸，套入漏斗口上，再頂端打上一個節。
  • 步驟 8/14
    用筷子向腸裡面灌肉（我是直接用的手，這樣快一些）。
  • 步驟 9/14
    灌好的肉腸，不要灌的太緊了，太緊了腸衣容易破開。
  • 步驟 10/14
    再把灌好的肉腸分段紮上線，再用針給每段上面扎幾個洞用來透氣。
  • 步驟 11/14
    掛起來晾晾控一下水份，不需要吹的太乾。
  • 步驟 12/14
    控幹水份的肉腸放入鍋中煮熟。
  • 步驟 13/14
    剪成一個一個，放入冰箱冷凍，想吃的時候取出來直接烤著吃或煎或煮都可以 了。
  • 步驟 14/14
    從冰箱取出的小烤腸放烤箱上層，開最大火，烤差不多10分鐘，就成了很外焦內嫩的Q彈小烤腸了。
小貼士

1、肉的調味如果不放心也可以弄一小坨放鍋裡炒熟嘗一嘗。

2、如果是第一次灌這種小香腸可能需要一點點耐心，灌的時候不能太著急，也不要灌的太緊，這樣很容易破掉。

3、這款小烤腸其實是很簡單的，也可以根據自己寶寶的情況自己調味，這是專為寶寶做的，所以我的用料相對來說是比較淡的。

4、加點紅曲米顏色可能會更好看一點，考慮到自己家寶寶吃就沒放。

釋出於 2020-03-06
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