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齋腸粉
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夏日的綠色夷徭

試了很三四個配方都失敗了，這次就自己泡大米，做米漿，出來的成果很不錯，孩子爸終於說好吃了，不用再當白老鼠了，哈哈～～

時間:10-30分鐘
食材
大米 100g
水 350g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米洗淨，泡五個小時以上。
  • 步驟 2/7
    放入料理機，研磨成米漿。
  • 步驟 3/7
    研磨出的漿要靜制，米粉會沉澱，再慢慢倒出一部分的水，裡面要留點水，否則會太濃稠。
  • 步驟 4/7
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/7
    鍋裡燒開水，在披薩盤放入一勺米漿，只需鋪滿盤的表面，米漿大概2毫米厚，出來的效果就不錯，喜歡厚點的朋友可以多放點米漿。然後放入雞蛋液，蓋上鍋蓋，蒸一至兩分鐘左右，米漿會起大泡就可以了。
  • 步驟 6/7
    取出披薩盤，用刮刀把蒸熟的皮捲起。
  • 步驟 7/7
    最後淋上醬油就可以了。
小貼士

大米泡五個小時以上，打出的漿要靜制，米粉會沉澱，再慢慢倒出一部分的水，裡面要留點水，否則會太濃稠。米漿只需2毫米厚，出來的效果就不錯，喜歡厚點的朋友可以多放點米漿。

釋出於 2020-02-20
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