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紅豆沙土司
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孤珊剩

超靜音的麵包機，以及它的APP控制，讓我們省心省力，還能體驗它的自程式設計序，做出你想要的各種土司。

時間:1-2小時
食材
高粉 360g
雞蛋 1個
牛奶 180g
黃油 25g
鹽 3g
細砂糖 40g
即發乾酵母 3g
蛋液 少許
紅豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包機桶裡放入雞蛋、牛奶，放入酵母（剛從冰箱取出的酵母，先放液體裡激發它的活性）；
  • 步驟 2/16
    放入麵粉、糖、鹽，用筷子攪拌一下面粉；
  • 步驟 3/16
    啟動和麵程式，時間定為15分鐘；
  • 步驟 4/16
    用app遙控也可以用自程式設計序，根據自己的需要設定各程式的執行時間，也可以隨時取消；
  • 步驟 5/16
    執行一個和麵後，加入黃油；
  • 步驟 6/16
    加入黃油後，執行2次和麵程式，一次15分鐘，麵糰拉出手套膜；
  • 步驟 7/16
    麵糰收圓，繼續放回桶中，
  • 步驟 8/16
    這時取下面包機刀，桶上蓋塊溼布，選用選單17-米酒發酵功能；蓋上面包機蓋子；
  • 步驟 9/16
    一小時四十分鐘，麵糰發酵到位，
  • 步驟 10/16
    取出麵糰，按壓排氣分割3等份，滾圓醒發15分鐘，記得蓋保鮮膜或溼布；
  • 步驟 11/16
    取麵糰壓扁擀長，一次擀不到位就再醒10分鐘，抹上適量的豆沙餡，蓋上一個面片，豆沙餡表貪多，貪多捲不起來；
  • 步驟 12/16
    三個面片摞在一起，最上面抹一層豆沙餡，底邊壓薄一點，從上往下捲起來，放入麵包機桶中；
  • 步驟 13/16
    桶裝回麵包機裡，選用19-酸奶發酵程式，時間設定2個小時；
  • 步驟 14/16
    麵糰發酵至8分滿，用時一小時40分鐘，麵糰表面刷蛋液；
  • 步驟 15/16
    選擇選單23--烘烤程式，預設時間是30分鐘，按面板上“時間+”或“時間-”，增加或縮短時間，我設定為35分鐘，
  • 步驟 16/16
    到時鳴叫取出即可；
小貼士

如果用的液體剛從冰箱取出，需要回溫至室溫，若酵母一直在室溫存放，還是最後放酵母。

釋出於 2019-08-02
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