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豆沙土司
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褚夏雙勤

這個土司超鬆軟，配上自制的紅豆沙真是好吃的不得了。

時間:1-2小時
食材
高粉 280g
牛奶 185ml
雞蛋 70g
黃油 30g
鹽 3g
酵母 3g
紅豆沙 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/12
    放入麵包機中，後油法。
  • 步驟 3/12
    揉至可以拉出薄膜狀。
  • 步驟 4/12
    基礎發酵至2.5到3倍大。
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰，排氣，分割成兩份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    取一鬆弛好的麵糰，按扁，排氣，擀成牛舌裝。
  • 步驟 7/12
    反面後自上而下捲起，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/12
    鬆弛好的麵糰，再按扁，擀長，捲起，再鬆弛10分鐘.
  • 步驟 9/12
    兩次鬆弛好的麵糰，按扁，擀長後放入豆沙餡，捲起。
  • 步驟 10/12
    排入土司模。
  • 步驟 11/12
    最後發酵至9分滿，表面刷蛋液。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱180度，中下層45分鐘。
小貼士

1.做土司中間要擀卷鬆弛兩次。

2.上色後蓋錫紙。

釋出於 2022-04-11
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