自從學會了做用湯種做出軟棉的土司後我家餐桌就出現了各中土司,包括豆沙土司也是很喜歡。
1.個人覺得要做出很好的拉絲效果揉麵很重要,最好是能揉出薄薄的手套膜。牛奶不要全部加入預留10克,依麵糰溼潤度來新增。
2.發酵一定要發至兩倍大。
3.入烤箱後10分鐘蓋上錫紙,因個家烤箱溫度不用所以此溫度僅供參考。