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花生土司和豆沙土司
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時間:1-2小時
食材
高筋粉 500克
雞蛋 1個
糖 20克
鹽 4克
牛奶 一袋（227克）
發酵水 適量
花生油 30克
豆沙餡 適量
花生醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除了花生油以外的所有材料放到麵包機內，啟動甜麵包程式，10分鐘以後摁停止按鈕加入花生油，重啟動甜麵包程式。停止攪拌以後在重啟一次。直至麵糰揉至可拉出薄膜表面光滑。
  • 步驟 2/10
    發酵一個小時，取出拍扁。分割滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/10
    然後稍微搓成長條擀卷，鬆弛10分鐘，再次擀開，塗上花生醬或者根據個人口味選擇。捲起，放入模具內。
  • 步驟 4/10
    烤箱內放入一碗熱水，160度預熱幾秒，放入烤架，放入土司模。發酵至9分滿（大概需要70到80分鐘，中途換一次熱水）發酵時間根據自己的室內溫度決定。
  • 步驟 5/10
    取出刷上蛋清，150度40分鐘（或者160度35分鐘）
  • 步驟 6/10
    豆沙麵包取另外一半面團，同樣滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/10
    擀成長方形，抹上豆沙餡
  • 步驟 8/10
    從右邊捲起，接頭處捏緊
  • 步驟 9/10
    放入土司模
  • 步驟 10/10
    取出刷上蛋清，150度40分鐘（或者160度35分鐘）
小貼士

因為我懶得再拿一包牛奶了，所以用了部分水代替牛奶，一般來講，只需要溫牛奶和發酵粉製成的發酵水就行了。

發酵水：乾酵母5克加43克溫水攪拌均勻即可。

釋出於 2019-01-02
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