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紅豆三辮麵包
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貧址簿墜怯

麵包機的發明，的確解決了我們這些不會手工揉麵的人難題。麵粉扔進去，就等麵粉變成麵糰，這個過程覺得也很奇妙。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 350g
酵母 3g
奶粉 10g
蛋液 25g
黃油 25g
鹽 3g
水 120g
細砂糖 40g
紅豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋液和水加進麵包桶內，糖和鹽對角放
  • 步驟 2/16
    加入奶粉和麵粉，上端加上酵母
  • 步驟 3/16
    啟動麵包機和麵程式
  • 步驟 4/16
    大概和麵10分鐘，加入黃油，繼續和麵25分鐘左右，和出手套膜。
  • 步驟 5/16
    關掉電源，在麵包桶上面蓋一塊溼布，蓋上頂蓋。留麵糰在麵包機內發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/16
    取出麵糰排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
  • 步驟 7/16
    擀成長形，中間1/2處抹上豆沙餡
  • 步驟 8/16
    1/4處向內折
  • 步驟 9/16
    上面再抹豆沙餡
  • 步驟 10/16
    再對摺，擀平擀長。長保鮮膜包好，放進冰箱冷凍30分鐘以上。
  • 步驟 11/16
    冷凍後將麵糰分成三條
  • 步驟 12/16
    將切面朝上，壓扁
  • 步驟 13/16
    然後編成3股辮
  • 步驟 14/16
    兩頭對接，放進吐司盒。放進烤箱，烤箱內放一碗熱水，啟動烤箱發酵檔。
  • 步驟 15/16
    發至七分滿，塗上蛋液
  • 步驟 16/16
    烤箱提前預熱170度，下層，35分鐘。
小貼士

水量依麵粉吸水量而定。放黃油進去攪拌起來會四濺，可以在桶上面蓋一塊溼布，這樣清洗起來會方便。

釋出於 2019-08-05
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