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自制雞肉鬆
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冷騎毛驢追飛機

我家的小孫孫非常喜歡肉鬆。孫子也好，孫女也罷，一看見外面賣的肉鬆就嚷著要買要吃。但是我又不敢買給他們吃。不確定肉鬆的成分到底是什麼，是不是肉啊？肉有多少啊？做法衛不衛生啊？不敢買給他們吃，那就做給他們吃吧。第一次嘗試做肉鬆，感覺還是很不錯的。小孫孫都很喜歡吃，還擔心吃完了就沒有了，都留著捨不得吃。

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 750g
玉米油 40g
鹽 15g
八角 2個
老抽 10g
生抽 15g
白糖 20g
大蔥 30g
老薑 30g
料酒 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好原材料：雞胸肉，玉米油，鹽，八角，老抽，生抽，白糖，大蔥。老薑。
  • 步驟 2/8
    雞胸肉洗淨，切丁。大蔥切段，老薑切碎，八角瓣碎，備好料酒。
  • 步驟 3/8
    高壓鍋裡放入雞胸肉，老薑碎，大蔥，八角，清水。蓋上蓋子，壓10分鐘。
  • 步驟 4/8
    將煮熟的雞胸肉撈出，晾涼。
  • 步驟 5/8
    將晾涼的雞胸肉放進食品袋裡，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 6/8
    將雞肉碎放入麵包桶裡，調入適量玉米油，鹽，老抽，生抽，白糖。
  • 步驟 7/8
    麵包機通電，選擇“果醬”程式，選擇“啟動”鍵。
  • 步驟 8/8
    程式完成後，將肉鬆盛出。最好用消過毒的密封罐裝瓶，放冰箱儲存。
小貼士

1、雞胸肉煮好撈出後，姜蔥八角都撈出不要。

釋出於 2020-01-06
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