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秘制烤雞腿
2.5萬 熱度 180 收藏
intermediate素雅

真正熱愛生活和美食的你，我，大家心裡一定都很明白，我們是“痛並快樂著”，無時不刻的享受著這一份純粹的快樂，一份因分享而存在的快樂！就像孩子在開啟那顆小小的紐扣之時，他尖叫著，呼喊著，彷彿是世界上最快樂的人。歷練越深，越是需要這份孩子般單純的執著和快樂，擁有這樣的心情，才會在美食的火花碰撞中找到激情和靈感，才會用心的體會到生活中的五味雜陳，甜酸苦辣。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1個
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
糖 1勺
八角 3顆
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
茴香 適量
草果 適量
胡椒粉 適量
四川辣油 適量
薑末 適量
蒜瓣 適量
蔥末 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將新鮮雞腿洗淨，瀝乾，身上抹鹽，放置20分鐘
  • 步驟 2/7
    取一個大碗，將老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3顆）花椒，桂皮，香葉，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，薑末，蒜瓣，蔥等所有調料放入，攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱
  • 步驟 4/7
    第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來汙染烤盤
  • 步驟 5/7
    烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱
  • 步驟 6/7
    大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這隻雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鐘
  • 步驟 7/7
    取出雞腿，周身刷一層蜂蜜，再入烤箱繼續180度烤20分鐘。取出後，繼續重複刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鐘左右，即可出爐。
小貼士

刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈

釋出於 2022-10-18
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