紅燒肘子
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紅燒肘子是一道家常菜，主要食材是肘子，成品質地軟嫩，色澤深紅，肥而不膩，之前給老公和兒子燉過一次，兩人吃的不是很解渴，尤其是兒子要求再燉一次。喜歡的親們，也可試試嘍。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
清洗肘子~整形，把肉厚的部位用刀切開以便入味 -
步驟 2/9
鍋中放水，放肘子水開後轉小火
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步驟 3/9
一小時後肉爛為止
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步驟 4/9
趁熱抹上生抽
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步驟 5/9
鍋燒熱，倒油，把肘子的皮朝下小火炸一下（一定要蓋蓋哦，否則濺的哪都是啊）
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步驟 6/9
肉皮朝下，放蔥姜、花椒大料、香葉、桂皮，撒鹽，澆上剛才豬肘子的湯
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步驟 7/9
按下排骨鍵，共按兩次（確保肉爛）
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步驟 8/9
蒸好了，去掉花椒大料等
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步驟 9/9
將肘子和湯放鍋中，煮至湯汁減少，放到鋪有生菜的盤中，澆汁即可
小貼士
一定要用小火炸肉皮，否則糊嘍
釋出於 2019-07-31
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