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紅燒肘子
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洃小胖子子

現今人人們的健康理念逐漸加深，可是過節了，還是總改不了要吃點肉的習慣，俗話講上桌要有硬克菜，今天介紹的這道紅燒肘子，就是肥而不膩的硬克菜。

食材
豬前肘 1個
冰糖 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
蔥姜 適量
生抽 200ml
麵醬 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肘子清水洗淨，開水冒一下，去血水。然後高壓鍋裡放料酒將肘子煮熟。
  • 步驟 2/12
    撈出備用。
  • 步驟 3/12
    準備蔥姜，冰糖，紅尖椒。
  • 步驟 4/12
    準備生抽，老抽，料酒。
  • 步驟 5/12
    油燒5成熱，放冰糖。
  • 步驟 6/12
    炒製冰糖溶化。
  • 步驟 7/12
    放蔥姜，紅尖椒炒香。
  • 步驟 8/12
    放入肘子。
  • 步驟 9/12
    加生抽老抽料酒。
  • 步驟 10/12
    放入煮肘子的原湯一碗，繼續煮，並放鹽。
  • 步驟 11/12
    大火燒至湯汁變粘稠。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤。
小貼士

經過水煮過在醬色的肘子，去除了肉的腥味，可以熱吃也可涼了切片，做下酒菜。

釋出於 2022-07-25
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