回家看望父母的心愈來愈重的時候，決定製作一道美食帶回家去，和父母一起分享。週六送兒子參加夏令營的時候，出門的早，在肉攤上看到新鮮的肘子賣，忍不住食材對我的誘惑買了下來，本意是扔到冰箱裡，等有興趣的時候做，因為要回家，便沒再凍起來，開始著手做菜。前段時間做了一次肉夾饃，那個紅燒肉做的非常好，肘子之前在家裡吃，都是父親剔骨之後捲起來煮成蹄花吃，是一道很好的下酒菜，這次，改變了家裡傳統的做法，按照做紅燒肉的步驟做肘子，效果還是非常的好，唯一不足是，拍成品照片是在晚上的燈光下，色彩失真，沒有實體的那種紅亮的感覺，是一遺憾啊。我沒有高壓鍋，所以，製作過程慢多了，先後在煤氣灶、電磁爐和電飯鍋裡煮，想要好吃，就不能怕麻煩，移入電飯鍋裡的目的是為了燜，用電飯鍋的保溫狀態將肘子燜酥爛，我的做法是，肉煮好後，將檔位調到保溫，保溫半個小時的時候，開火煮10分鐘，這樣來回兩三次就可以，然後可以一直保溫狀態存放，瘦肉雖然很多，吃起來一點都不柴，酥酥爛爛的，但不散塊，形狀保持的又很好。肘子的外皮吃起來很棒，內部的肉經一夜湯汁的浸泡，味道也一點不含糊，回到家和父母一起享用的時候，他們還以為是買回來的，我說，外面的你們吃過這麼好吃的嗎？我可是費了一個下午的功夫在家認真做出來的啊。製作的時候，我可是心裡一直裝著父母的。我問爹味道如何的時候，他在吃我給他買的饞嘴鴨，我老爹對這個鴨是情有獨鍾啊，所以，每次回家，我都會買一隻鴨給他們，爹說聞到味道不錯，還沒吃呢。讓爹趕快嘗，好給俺一個評價，要說還是俺爹是行家，第一口下去就說了一句放糖了吧，糖的味道抬頭了。糖味抬頭，對其他的味道就有壓制了，不過總體還行，下次做的時候減少糖的用量就可以。我說，不知道下次是什麼時候了，誰沒事這樣做著吃啊，還不是為了回來孝敬你們，哈哈，還找到一個好的理由來吃了，不過說真的，如果不是為了帶回來給他們吃，我還真的無法成就這道菜呢。又是因緣吶！