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素菜也能飯遭殃---酸辣四季豆

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罔安i高岑

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夏日炎熱，人都沒什麼胃口。簡單的素菜花點心思，變變口味，口味酸酸辣辣，顏色晶瑩碧綠，看著就會讓你胃口大開。簡單的素菜也能使飯遭殃。

時間:10分鐘內

食材

四季豆 400g

紅椒 50g

蔥適量

蒜瓣 3個

幹辣椒 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有的食材。
步驟 2/9

四季豆摘去老筋瓣段，入開水中焯燙過涼備用，水中加點鹽和油。
步驟 3/9

炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，幹辣椒。
步驟 4/9

倒入四季豆翻炒均勻。
步驟 5/9

淋入白醋炒香。
步驟 6/9

加入適量的鹽和糖翻炒。
步驟 7/9

放入紅椒絲繼續翻炒。
步驟 8/9

加少許雞精，淋入香油。
步驟 9/9

翻炒均勻關火。

小貼士

四季豆焯燙加點鹽和油，可以讓四季豆保持碧綠的顏色。

焯燙的時間可長一點，把四季豆焯燙8分熟過涼，這樣可縮短炒制的時間，成菜色澤美觀。

釋出於 2022-03-24