1.豆豉比較容易炒糊，應該在爆香姜蒜後下鍋

2.青椒過油後更綿軟，更易入味，更下飯

3.大青椒肉質厚實，辣味平和，清香撲鼻，比較適合做這道菜

4.陳醋、蒸魚豉油的香味容易流失，最後下，出香即可起鍋

5.小幹蝦的加入為此菜增色不少

6.豆豉增香，心藍喜歡老字號的瀏陽豆豉

接上文

“老大，其實這些年我吃了不少苦，剛開始的時候因為本身能力不足，不成熟，經常出錯，做的東西過於理想化，受盡了甲方的白眼。前期和我一起創業的兄弟都因為實在是太艱難了，紛紛退出了。我在最艱難的時候獨立支撐了下來，東拼西籌把他們的投資全退給他們，那年我過年的錢都沒有……在我最困難的時候，不得不找你資助我……後來我一個人支撐著公司，採購、設計、製作、送貨、安裝，全是我一個人在做，累得跟狗一樣。每天睡不了幾個小時。記憶最深的一次是為了一萬多的小單子忙到深夜三點，那是個滴水成冰的冬夜，我騎著電動車回家，手完全凍僵了，把握不住方向，滑到了，摔得不輕，躺在冰冷的地上，我連想死的心都有了。卻還要咬著牙爬起來，因為明天還有幾筆單要做，幾筆錢要結，就指望這些錢過年……現在回想起來，都有一種想哭的衝動。”

看著眼前這個大了兩號的基尼，心藍很心酸。以往QQ上遇到基尼不在，問他們公司的小丫頭基尼做什麼去了，回答一般是送貨去了，當時我還調侃他怎麼這麼重口味，喜歡做搬運工的工作。以往要基尼幫我做些小東西，都是基尼自己深夜設計。我還以為是他公司做設計的小夥子下班了……原來，一切的一切都是壓力下的自然反應，在生存的壓力下，基尼強迫自己勝任了各項工作，將自己打造成了廣告行業的全面手萬金油。這是一種辛酸的成長。同時也感覺很欣慰，天道酬勤，如果沒有基尼的堅持和拼搏，就不會有今天小有名氣的大馬，不會有今天的幸福生活。

送走基尼，心藍又開始做菜、拍照、碼文字的枯燥輪迴。看著碗中的飯遭殃，心藍會心一笑——萬金油，這個字眼瞬間跳到了我的視線中。是啊，既能下飯又能下酒，既能熱吃又能涼吃，餐桌上的萬金油，全能菜。他不就像現實生活中的我們嗎？我們沒有顯赫的身世，父母只是平頭百姓，族中無高官巨賈，就如青椒般平凡；我們沒有輝煌的過往，以往的經歷充滿了辛酸坎坷，如螻蟻般無人知曉，就如豆豉般不起眼。我們掙扎著一路前行，跌跌撞撞，得得失失，一路汗水，一路艱辛。寫不完，大家見論壇吧