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砂鍋華英鴨腿
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汈年少不言敗平不

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

時間:1-2小時
食材
鴨腿 400g
料酒 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料中所說的食材
  • 步驟 2/8
    將鴨腿洗淨，斜著切幾刀，為了更好的入味
  • 步驟 3/8
    將花椒，料酒，鹽塞入切好的縫中，然後再均勻的塗在鴨腿上。（放在冰箱冷藏室裡醃製兩天）
  • 步驟 4/8
    冷藏好的鴨腿取出切塊，將其中的花椒取出備用。蔥切段，薑切片。另一個爐子砂鍋裡面加水，水燒開。
  • 步驟 5/8
    鍋裡不要放油，直接倒入醃製好的鴨腿，炒出油來。
  • 步驟 6/8
    加入蔥、姜、花椒炒出香味
  • 步驟 7/8
    加入適量的老抽，翻炒片刻
  • 步驟 8/8
    倒入煮開水的砂鍋裡，大火燒開，轉小火，大火收汁即可。
小貼士

將鴨腿洗淨，斜著切幾刀，為了更好的入味

醃製鴨腿時，已經放鹽了，再次炒鴨腿時，不放鹽，或者少放鹽

釋出於 2023-05-11
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