琵琶腿，是雞的小腿部分，只有一根骨頭，肉質肥厚，咬起來滿口肉，非常適合烤制或燉食。兒子一直是烤雞腿的愛好者，百吃不厭，這幾天一直嚷著要我烤。但一次烤個三四個，開個大烤箱烤實在是浪費。烤多了，下頓再加熱，風味皆失，所以一拖再拖沒有給他做。琵琶腿，是雞的小腿部分，只有一根骨頭，肉質肥厚，咬起來滿口肉，非常適合烤制或燉食。兒子一直是烤雞腿的愛好者，百吃不厭，這幾天一直嚷著要我烤。但一次烤個三四個，開個大烤箱烤實在是浪費。烤琵琶腿，是雞的小腿部分，只有一根骨頭，肉質肥厚，咬起來滿口肉，非常適合烤制或燉食。兒子一直是烤雞腿的愛好者，百吃不厭，這幾天一直嚷著要我烤。但一次烤個三四個，開個大烤箱烤實在是浪費。烤多了，下頓再加熱，風味皆失，所以一拖再拖沒有給他做。還是兒子提醒了我，說前幾天買的坤博砂鍋既然能烤紅薯，為什麼不能烤雞腿？也對，那就試試！坤博食品級砂鍋，乾燒急冷都不破，可耐冷、熱溫度達700℃，最高耐溫達1250℃以上，在砂鍋沒接觸水份的情況下，就算乾燒三天三夜也沒問題。三四十分鐘烤個雞腿，包裹嚴實肯定是小菜一碟！醃雞腿就是用了現成的酷客孜然烤肉料，我又加兩勺蠔油來增鮮調色，就這麼簡單！因為著急吃，所以室溫醃製了三個小時（我家二十多度），中途幾次翻面，非常入味！