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黑椒孜然烤雞腿
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別凊仴聊嘸痕

每次烤肉之類我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香噴噴，可是女兒看著紅紅辣辣的美味望而生畏，今天特別照顧她一回，一點麻辣味道都沒放，放了黑椒汁和孜然，沒想到不加麻辣也這麼好吃，烤四個雞腿剛出爐就被我這饞嘴貓吃掉一個，嘻嘻......今天的雞腿是來自於鄉下親人自己養的，味道非常香，外焦裡嫩的雞腿做法其實非常簡單，下面來看看吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
香油 適量
鹽 適量
生薑 1塊
大蒜 3瓣
大蔥 1段
生抽 適量
紅酒 30g
孜然 適量
黑椒汁 適量
雞蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    雞腿切一些口子，方便入味
  • 步驟 3/9
    生薑、大蒜切成片，大蔥切成小段
  • 步驟 4/9
    雞腿里加入適量鹽，充分抓勻，然後加入適量黑椒汁，抓勻
  • 步驟 5/9
    加入適量生抽、香油抓勻，然後加入雞蛋清均勻裹上，再加入紅酒、蔥薑蒜、孜然，醃製一個小時
  • 步驟 6/9
    將雞腿連同醃製的調料倒入鋪好錫紙的烤盤裡
  • 步驟 7/9
    放入預熱的烤箱中層，上下火，220度，烤半小時左右
  • 步驟 8/9
    中途要翻一面
  • 步驟 9/9
    烤好的成品
小貼士

一、醃製的時候要先將含鹽的調料抓勻，然後裹上雞蛋清，這樣入味容易，而且烤的時候不容易喪失水分；

二、雞蛋清要稍微多一點，要使勁抓勻，鎖住水分，也可以在加入雞蛋清之前先加入少許澱粉均勻抓一下，這樣更加保證外焦裡嫩；

三、烤的時候要注意觀察，中途要將烤盤裡的湯汁往雞腿表面上刷一下。

釋出於 2019-12-06
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