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菊花燒賣
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燒麥是湖南有名的小吃，仔仔也非常喜歡這個，糯米飯和豬肉香菇炒制包在裡面，香噴噴的，當正餐吃都可以哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
糯米 適量
鹽 適量
小蔥 適量
香菇 適量
蛋黃 1個
豬肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇、肉都切成沫沫，加入鹽和香蔥拌勻
  • 步驟 2/9
    糯米飯煮熟
  • 步驟 3/9
    糯米飯加鹽，和香菇肉末炒均勻備用
  • 步驟 4/9
    麵粉加少許鹽、適量水揉成麵糰，醒半個小時，切成劑子
  • 步驟 5/9
    擀成圓片
  • 步驟 6/9
    用擀麵杖的頂端把四周擀成荷葉狀
  • 步驟 7/9
    手託著麵皮，把炒好的糯米餡放在中間
  • 步驟 8/9
    手的拇指、食指慢慢收攏，另一隻手把燒麥皮上端的邊捏成花瓣狀，再捏成上下大，中間細的白菜狀燒麥，頂部放入少許蛋黃末
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可
小貼士

1、燒麥皮較薄，要等到蒸的時候才放在蒸籠上，否則拿起來會破皮哦。

2、菊花燒麥皮透亮，頂端用蛋黃末點綴像菊花的花蕊。更逼真。

釋出於 2020-03-09
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