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菊花腦雞蛋湯
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noted水龍頭

房前屋後的十邊地上，長滿了菊花腦，到了春夏之交，長得越發旺盛，從剛冒了點小芽吃到老的嚼不動，天天吃也吃不完。有時炒著吃，有時燒湯，我還是比較喜歡燒湯吃，打個蛋花，又漂亮又美味。

時間:10分鐘內
食材
菊花腦 200g
雞蛋 2個
香油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菊花腦摘嫩頭，洗淨。
  • 步驟 2/11
    放在刀板上切幾刀。
  • 步驟 3/11
    雞蛋洗淨。
  • 步驟 4/11
    打在碗裡攪勻。
  • 步驟 5/11
    鍋裡燒開水。
  • 步驟 6/11
    放入菊花腦。
  • 步驟 7/11
    攪動一下讓菊花腦都在水裡。
  • 步驟 8/11
    開鍋後淋入蛋液。
  • 步驟 9/11
    蛋花浮起轉小火。
  • 步驟 10/11
    撒鹽。
  • 步驟 11/11
    淋香油關火出鍋。
小貼士

佳寧心得：

1、菊花腦要摘嫩頭，老了就嚼不動了。

2、真正清淡的做法，無油少鹽。不喜歡的可以把菊花腦放在油鍋裡煸炒一下再放開水煮。

釋出於 2022-12-19
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