婆婆是南京人，年輕的時候在我們這裡的鄉下勞動鍛鍊，當時好多的知青都把南京人愛吃的菊花腦帶到鄉下種。這個東西佷發旺，就像知青一樣，到哪都能活。嫁給老公以後，我才知道有菊花腦這個東西，而且很好吃。因為我們當地的人都不知道，也不吃。現在我們這裡到處都有菊花腦賣，在田間地頭也都有。老媽前幾天去鄉下，還採了不少帶回來。菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。