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菊花腦蛋湯
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汙穢

菊花腦的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮發油等。還含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高於栽培蔬菜。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效。春天的季節各種野菜上餐桌哦。菊花腦是南京城特有的一種野菜，也是民間餐桌上最常見的菜餚。據我瞭解，南京人都非常喜歡吃菊花腦。菊花腦可以炒著吃，涼拌，燒湯，最好的烹飪方法是用來做湯。我今天就做了菊花腦蛋湯，很好吃，一點沒剩下哦。

時間:10分鐘內
食材
菊花腦 120g
雞蛋 50g
芝麻油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。把菊花腦擇洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入碗中。
  • 步驟 3/8
    把雞蛋打散。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入500ml的水。
  • 步驟 5/8
    水燒開了，放入菊花腦。
  • 步驟 6/8
    等菊花腦燒開了。
  • 步驟 7/8
    倒入雞蛋液。放入蝦皮、鹽。開鍋後關火。
  • 步驟 8/8
    倒入麻油 ，放入雞精，菊花腦蛋湯就做好了。
小貼士

菊花腦蛋湯不能久燒一開鍋，立刻離火。

釋出於 2022-09-09
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