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菊花佬菜盒
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帽子

最近屋後的菊花佬長勢可好了，水嫩水嫩的，掐了還長，而且長勢更旺。據說還能預防流感，不管怎樣，口感不錯，炒了吃，燒湯和，今天有開發了新的吃法。

食材
菊花佬 100g
麵粉 500g
食用油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
香菇 6朵
蝦皮 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將麵粉和成軟硬適度的麵糰，放在一邊餳一會兒。趁餳面的時間，準備餡料。
  • 步驟 2/17
    菊花佬洗淨，控幹水分，待用。
  • 步驟 3/17
    碗裡磕入一個雞蛋，用筷子打散。
  • 步驟 4/17
    打散後的雞蛋。
  • 步驟 5/17
    炒鍋燒熱，注入適量的食用油。
  • 步驟 6/17
    油熱，倒入雞蛋液，用筷子不停地攪拌，這樣炒出來的雞蛋是碎的，待會兒就不用切了。超好的雞蛋盛出待用。
  • 步驟 7/17
    這是事先泡好的香菇，我用的香菇，菌面很小，所以多用了幾個。
  • 步驟 8/17
    把泡好的香菇切碎放到盛雞蛋碎的碗裡。
  • 步驟 9/17
    把控幹水分的菊花佬切碎，也放入碗裡。
  • 步驟 10/17
    再加一些蝦皮。
  • 步驟 11/17
    餡料齊了，淋點麻油，放入適量鹽、胡椒，拌勻。
  • 步驟 12/17
    這時候，面也餳好了，放到案板上，揉一會兒。
  • 步驟 13/17
    把揉好的面分成大小一致面劑子，按扁。
  • 步驟 14/17
    把面劑子用擀麵杖擀成大薄片。
  • 步驟 15/17
    在其中的一個薄片上鋪勻餡料，再把另一個大片子蓋在上面。
  • 步驟 16/17
    電餅鐺預熱，放入做好的菜盒子，煎至兩面焦黃。
  • 步驟 17/17
    出鍋了，開吃，嘗一口，味道不錯哦！
小貼士

1、做餡料用的雞蛋，炒的時候要不停地攪拌，這樣炒出來的是雞蛋碎，入餡時就不用切了。

2、做這一類菜的時候。一定要先和麵，放在一邊餳，這個空檔可以調餡料，這樣可以節省時間。

3、餡料裡面還可以加其他的材料，比如爆香蔥姜再倒入材料拌勻，還可以根據個人口味，加入辣椒。調餡是很靈活的。怎麼好吃怎麼調，什麼有營養加入什麼，比如，我家寶寶需要補鈣，我就加了蝦皮。

釋出於 2023-01-01
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