jxcaipu logo
快手韭菜盒子（附花邊盒子做法）
11.4萬 熱度 13 收藏
滴臥嗣陝唾

適合做早餐的快手燙麵版，全程40～50分鐘就可以吃了。這個韭菜盒子的面可以用燙麵（開水和麵）、半燙麵（一半面粉用開水，另一半用冷水）、實面也叫死麵（涼水和麵）和發麵，燙麵和發麵做出來比較軟，好消化，早餐用燙麵和實面比較快，可根據自己喜好和情況選擇。

食材
韭菜 克
雞蛋 個
中筋麵粉（普通麵粉） 克
蝦皮 適量
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉緩慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀。也可用涼水和麵，就是平時包餃子的面，只是燙麵做出來的成品比較軟好消化。
  • 步驟 2/18
    稍涼後和成稍軟的麵糰，麵糰放盆中蓋上蓋醒30分鐘，醒面的時間來調餡。
  • 步驟 3/18
    新鮮韭菜，市場買的韭菜清洗乾淨後泡在清水裡1～2個小時可以去除農藥殘留。
  • 步驟 4/18
    韭菜洗淨切碎，雞蛋打散炒熟，倒入蝦皮，倒入食用油，加入鹽調勻。新鮮的食材無需過多的調料就很鮮美。
  • 步驟 5/18
    面板灑麵粉防粘，麵糰均分，擀成薄餅皮，大小根據自己喜歡。
  • 步驟 6/18
    麵皮一邊放入韭菜餡。
  • 步驟 7/18
    把另一邊合上，用手捏緊周邊，我做的最簡單的方法，用碗口直接切邊封口，不追求美觀的也可以直接把邊捏緊。
  • 步驟 8/18
    切完後可用手再按壓下週邊更結實，不然煎的時候容易開口。個人覺得這樣簡單快手好吃，適合早上做，有時間的話可以做花式花邊。
  • 步驟 9/18
    花邊韭菜盒子做法:從捏好邊的韭菜盒子一端開始，用拇指和食指指腹輕輕捏一下盒子邊角。
  • 步驟 10/18
    用拇指和食指將捏好的盒子邊折上去並輕輕捏一下。
  • 步驟 11/18
    繼續將第二個邊折上去並捏一下。
  • 步驟 12/18
    以此類推，重複此動作，捏成穗狀的花邊。
  • 步驟 13/18
    最後一個角捏藏到背面。
  • 步驟 14/18
    這種花邊韭菜盒子不僅美觀，煎的時候邊也不會爆開。
  • 步驟 15/18
    平底鍋刷油，放入韭菜盒子。
  • 步驟 16/18
    小火煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 17/18
    直接用碗切邊的韭菜盒子。
  • 步驟 18/18
    花邊韭菜盒子。
小貼士

統籌安排好時間，都可以擁有營養早餐。

釋出於 2018-07-01
62
相關菜譜
寫評論