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菊花糯米雞
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四葉草

最近女兒有點上火，醫生說用點菊花泡茶喝，可我女兒除了白開水，不喝有顏色有味道的水，我就想了辦法做在飯菜裡。君白菊在營養上遠超過傳統的飲用菊，它除了具有“清咽潤喉，平肝明目，排毒養顏，護肝正氣”的功效外，還含有人體保健最需要的17種氨基酸和8種礦物質,並且具有解暑，抗疲勞，軟化血管的作用。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 1棵
糯米 150g
雞脯肉 100g
香菇 4g
君白菊 6朵
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    將香菇洗乾淨，提前泡發。
  • 步驟 2/21
    菊花用開水泡開。
  • 步驟 3/21
    糯米淘洗乾淨，用泡菊花的水泡糯米。
  • 步驟 4/21
    白菜剝開洗淨。
  • 步驟 5/21
    放在開水裡焯一下。
  • 步驟 6/21
    雞脯肉切丁。
  • 步驟 7/21
    香菇切丁。
  • 步驟 8/21
    放在一起用生抽醃漬一會。
  • 步驟 9/21
    焯好的白菜撈出控水。
  • 步驟 10/21
    碼放整齊，用刀切掉根部。
  • 步驟 11/21
    糯米控幹水分。
  • 步驟 12/21
    和剛才的雞丁放在一起。
  • 步驟 13/21
    放鹽和老抽拌勻。
  • 步驟 14/21
    白菜葉平鋪。
  • 步驟 15/21
    放一勺拌好的糯米和雞丁。
  • 步驟 16/21
    把四個邊折上去，蓋住糯米。
  • 步驟 17/21
    根部最後蓋上。
  • 步驟 18/21
    收口朝下放入盤中。
  • 步驟 19/21
    全部做好，碼放整齊。放上剛才泡水的菊花。
  • 步驟 20/21
    放在蒸鍋上大火蒸25分鐘。
  • 步驟 21/21
    關火後燜5分鐘，即可上桌。吃的時候可以蘸料食用。
小貼士

佳寧心得：

1、放老抽最好泡一會，這樣糯米上色會比較好看。

2、我是蘸辣醬吃的，味道很好，老公說有點膩，不知道是什麼原因。

釋出於 2024-08-03
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