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烤糯米雞腿卷
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不正常人類栤絆

自從有了烤箱，就對烤箱菜著迷，烤箱菜油煙少，省事，香，做出來的菜品也好看。以前就很喜歡吃糯米雞，這次用雞腿肉包著糯米真有點糯米雞的味道就是少了點荷葉的清香，不過也多了份燒烤的香味，很下飯。

食材
大雞腿 2個
幹香菇 3朵
胡蘿蔔 20g
榨菜 20g
火腿 20g
糯米 50g
油 適量
鹽 適量
燒烤醬 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
白砂糖 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稍大的雞腿 取下帶皮的雞腿肉 儘量取的完整些 用刀輕輕拍拍雞肉讓其平整均勻 可以輕輕劃幾刀讓其薄一些
  • 步驟 2/14
    燒烤醬兩勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兌成醃料
  • 步驟 3/14
    雞腿肉醃在醬汁裡 上面撒上蒜末 醃製一兩小時
  • 步驟 4/14
    材料都切成小丁
  • 步驟 5/14
    糯米冷水浸泡2小時
  • 步驟 6/14
    熱鍋倒油倒入蔥末爆香
  • 步驟 7/14
    倒入胡蘿蔔 香菇末翻炒片刻
  • 步驟 8/14
    倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
  • 步驟 9/14
    倒入糯米翻炒 加少許水 翻炒兩三分鐘 加少許鹽
  • 步驟 10/14
    炒過的米倒入電飯煲 倒水 大約剛剛沒過米即可 煮熟 不需要煮很久 炒過的已經快熟了
  • 步驟 11/14
    醃製好的雞腿肉取出 瀝乾醬汁 帶皮的一面朝下 上面鋪上薄薄一層糯米飯壓實
  • 步驟 12/14
    緊緊捲起 用棉線綁好
  • 步驟 13/14
    用錫紙包住 進預熱好的烤箱 200度上下火中層 烤15分鐘後取出開啟錫紙塗上一層醃料 不用包錫紙繼續烤15-20分鐘 上色表皮焦香即可 如果用的雞腿較大可以適當延長烤制時間 我用的比較小
  • 步驟 14/14
    烤好的雞腿卷 拆掉棉線切塊上桌~
小貼士

儘量選大雞腿片下來的肉是正方形的比較好包糯米 我用的比較小片下來的肉的長方形的不是很好包 糯米飯用的很少 一次不要做很多 剩餘的當飯吃也很不錯哦

釋出於 2023-02-11
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