翠衣糯米雞 - 翠衣糯米雞的做法,翠衣糯米雞怎麼做好吃,翠衣糯米雞的家常做法 - 京細菜譜

翠衣糯米雞

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夜思insight

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昨天就在想這雞到底還能怎麼做，青蛙先生要吃蒸的，所以得變著花樣的做蒸雞！昨天去超市買菜，打算在超市找點靈感，沒成想失敗了，於是回家打了個瞌睡，可打瞌睡的時候居然還在想著雞怎麼做以至於做夢都在研究做菜。。。今天天氣大好，不做菜不拍片感覺對不起這好天氣，最後還真沒辜負了這難得的天氣！自創了這道翠衣糯米雞，其實糯米家裡一直有，就是沒做過，今天趕緊就派上用場吧！做完了這道菜，效果還是很令我滿意的，青蛙先生也對這道菜讚不絕口呢！

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 1只

糯米 200g

油適量

鹽適量

胡蘿蔔 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

糯米提前泡發，最少3小時。
步驟 2/18

鍋內做水，水開放入橄欖油和鹽。
步驟 3/18

放入準備好的菜葉焯熟晾涼。
步驟 4/18

雞腿打花刀，涼水下鍋煮至表皮變色，之後晾涼。
步驟 5/18

蔥、姜切碎。
步驟 6/18

胡蘿蔔去皮切丁。
步驟 7/18

口蘑洗淨切丁。
步驟 8/18

鍋內油熱後下入胡蘿蔔丁炒熟。
步驟 9/18

之後將胡蘿蔔攏到一邊，放入蔥姜碎煸香後和胡蘿蔔丁一起炒。
步驟 10/18

再加入口蘑丁，翻炒均勻後關火。
步驟 11/18

晾涼後的雞腿去骨。
步驟 12/18

把胡蘿蔔、口蘑和雞肉放到一起剁碎。
步驟 13/18

剁碎後重新下鍋。
步驟 14/18

加入糯米。
步驟 15/18

調入生抽、鹽和味精，翻炒均勻熄火。
步驟 16/18

菜葉晾涼後，將糯米和菜放到菜葉上，捲起。
步驟 17/18

都卷好後放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘左右。
步驟 18/18

出鍋後可加入少許辣椒醬。

小貼士

1. 胡蘿蔔和口蘑可以提前剁碎，然後加入剁碎的雞腿肉一起炒。

2. 糯米因為之前炒過，所以已經半熟了，之後再稍微蒸一下即可。

3. 焯菜葉放橄欖油保證菜葉色澤光亮鮮豔。

4. 辣椒醬可以根據個人口味換成其他口味的醬汁。

釋出於 2019-10-24